Bánh đúc

Tóm tắt

Bánh đúc là món ăn chơi dân dã của người Quảng. Đây là thứ bánh được làm bằng bột gạo, được xay nhuyễn từ gạo lứt, có màu đỏ, hòa với tí vôi chín, đặt trên lửa giáo đều cho bột quánh đặc, cho vào khuôn, hấp cách thủy, rồi phết lên một lớp dầu phụng đã khử nén, phi hành... Nhân bánh là tôm xào khô, băm nhỏ đỏ hồng, đạu phụng rang giòn, giã đạp và một lớp hánh lá tươi xanh xắt nhỏ. Bánh đúc xứ Quảng được ăn với mắm cái giã ớt cay nồng, nặn thêm tí chanh tươi mới thấm thía ý vị

Thông tin xuất bản

Chưa có thư viện nào giữ bản in

Bản ghi chưa được gắn tình trạng ĐKCB tại bất kỳ thư viện thành viên nào.