Đặc điểm phân bố, ứng dụng, điều kiện hình thành, phương pháp thu nhận chế phẩm Pectinaza; các loại vi khuẩn và xạ khuẩn, ứng dụng Xenlaza
Những kiến thức cơ bản về enzim. Nguồn nguyên liệu, đặc tính, các phương pháp nuôi cấy, tách và tinh chế, quá trình công nghệ sản xuất các chế phẩm của các loại enzim: amilaza, proteaza
Khái quát về hệ enzim trong cơ thể trùng roi. Hoạt động và các mối quan hệ của trùng roi và cơ thể con người. ứng dụng của enzim trong thực tiễn và khoa học; ý nghĩa của enzim và vitamin đối với mọi cơ sống nói chung
Tính chất, phân loại sản xuất và ứng dụng Axít amin, enzim trong chăn nuôi
Sản phẩm của vi nấm: Enzim và các chất kháng sinh do vi nấm gây ra. Ngoài các sản phẩm Nấm có ích còn có các độc tố gây ra những tác hại đối với người và động vật
Giới thiệu những chất đặc biệt trong cơ thể mọi sinh vật như hoocmôn, enzim, vitamin... hướng dẫn sử dụng các hợp chất đó trong kỹ thuật, sản xuất và đời sống
Các loại Enzim, độc tố và chất kháng sinh của vi nấm: công thức hóa học, cấu tạo phân tử, đối tượng gây hại và công dụng
Đặc điểm hình thái sinh lý của các nhóm vi khuẩn thường gặp. Các phương pháp nghiên cứu sinh lý học và di truyền học vi sinh vật: nghiên cứu về enzim, chất kháng sinh, đột biến, tái tổ hợp, nuôi cấy tế bào
Giới thiệu những hợp chất cơ sử để tạo nên chất sống đó là axitamin và những protein đặc biệt do chúng tạo nên là các enzim được ứng dụng trong chăn nuôi: Tính chất, phân loại, phương pháp sản xuất chế phẩm enzim, ứng dụng