Sách
Vệ sinh thịt
Những kiến thức khoa học và thực tiễn sản xuất thịt sạch cùng các khía cạnh pháp lý và kỹ thuật trong sản xuất thịt. Những kiến thức chuyên môn trong kiểm soát giết mổ và trong môn học kiểm nghiệm thú sản của chương trình đào tạo bác sỹ thú y. Tài liệu còn đề cập đến những kiến thức nhất định cho cán bộ kiểm soát giết mổ, các nhà quản lý sản xuất thịt, các chuyên gia vệ sinh môi trường, cán bộ y tế dự phòng và người tiêu dùng