Độc chất học và vệ sinh an toàn nông sản - thực phẩm

Tóm tắt

Cung cấp các kiến thức cơ bản về các dạng ô nhiễm thực phẩm như hoá chất độc có nguồn gốc tự nhiên hoặc có trong môi trường ô nhiễm hay được sinh ra từ quá trình chế biến, bảo quản... Trình bày các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, cơ chế gây ngộ độc, triệu chứng ngộ độc và các biện pháp phòng ngừa, quản lý và kiểm tra chất độc trong nông sản - thực phẩm

Thông tin xuất bản

Số lượng bản in tại các thư viện

1 thư viện giữ bản · 4 ĐKCB