Tìm kiếm tài liệu

Việc sưu tầm, dịch chú các tài liệu Hán Nôm dân gian liên quan đến nghề khai thác yến sào góp phần xây dựng một cơ sở dữ liệu quý về một ngành nghề có lịch sử lâu đời tại tỉnh Quảng Nam nói riêng và ở Việt Nam nói chung. Các sử liệu dân gian này không chỉ là nguồn sử liệu quý giá đưa đến cái nhìn đa chiều, cụ thể hơn về lịch sử của ngành nghề này mà còn là một di sản quý giá của lịch sử, văn hóa bản địa

Trước năm 1885, việc khai thác yến sào ở Quảng Nam cùng như nhièu tỉnh khác do nhà nước phong kiến quản lý. Từ sau năm 1885, thuế yến sào được thu qua phương thức đấu thầu lãnh trưng. Thực dân Pháp hoàn toàn quản lý việc thu thuế thông qua đấu thầu lãnh trưng này

Cù Lao Chàm, nay thuộc thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam, không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên mà còn lừng danh với đặc sản. Đó là Yến sào. Không nơi nào có chất lượng yến như Cù Lao Chàm. Bên cạnh đặc sản yến sào và chim yến, "nhân vật" làm ra sản phẩm yến sào, Cù Lao Chàm còn là khu dự trữ sinh quyển thế giới với gần 1000 loài sinh vật nước, nhiều loại nằm trong sách đỏ của Việt Nam

Tổng quan về chuỗi cung ứng và tính cộng tác (Collaboration) trong chuỗi cung ứng. Các nhân tố ảnh hưởng tới tính cộng tác trong chuỗi cung ứng yến sào xuất khẩu Việt Nam. Một số giải pháp góp phần tăng cường tính cộng tác trong chuỗi cung ứng yến sào xuất khẩu tại Việt Nam

Cơ sở lý luận và thực tiễn về hoạt động xuất khẩu yến sào. Cơ hội và thách thức trong xuất khẩu yến sào Việt Nam sang thị trường Trung Quốc. Giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu yến sào Việt nam sang thị trường Trung Quốc

Đặc điểm sinh học của chim yến, giá trị dinh dưỡng của tổ yến, các biện pháp bảo vệ, khai thác nguồn lợi tổ yến ở Việt Nam. Cách chế biến, nấu, và ăn yến