Tìm kiếm tài liệu

Sách

Переработка и хранение продуктов

Nhà xuất bản Россельхозиздат, 1972

Mô tả 192tr : Minh họa ; 22cm

Chủ đề Thực phẩm, Sản phẩm chăn nuôi, Thịt gia súc

Giá trị thực phẩm của các sản phẩm chăn nuôi. Công nghệ chế biến các loại thịt gia súc, gia cầm và các phế liệu từ chúng. Các sản phẩm hộp đông lạnh và các loại giò. Kiểm soát vệ sinh các sản phẩm này

Có tại TV Trường Đại học Ngoại thương - HN

Sách

Hóa sinh học thịt gia súc

Tác giả Xmôlxki, N.T

Nhà xuất bản Khoa học và Kĩ thuật, 1979

Mô tả 105tr ; 19cm

Chủ đề Thịt gia súc, Hóa sinh học, Giáo trình

Nghiên cứu những tính chất chủ yếu của sản phẩm thịt, các quá trình kỹ thuật chế biến, phương pháp kiểm tra phẩm chất, điều kiện bảo quản để nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến duy trì tính chất tự nhiên ban đầu của thực phẩm

Có tại TV Đà Nẵng