Trình bày nguyên liệu và cách chế biến các món ăn chay thông dụng, dễ làm: Khổ qua hầm, sa kê kho tiêu, gỏi rau má, cơm chiên bát bửu, củ cải kho tương, đu đủ xanh xào nấm, cà tím lạnh, cà ri chua cay, miền xào nấm đông cô
Trình bày nguyên liệu và cách chế biến các món ăn chay thông dụng, dễ làm: Đậu hũ chiên giòn ủ rơm, miến chua cay, mì căn hầm tàu hủ ky, cải thảo cuộn nấm đông cô, đậu non hấp tam sắc, nấm mỡ nấu sữa, khoai cao chiên giòn, giá xào nấm kim châm, sandwich cuộn chuối
Trình bày nguyên liệu và cách chế biến các món ăn chay thông dụng, dễ làm: Bắp xào, ớt nhồi xốt cà chua, cơ chiên bí đỏ, gỏi hoa thiên lý, cơm trái dừa, xúp bắp hạt sen, đậu hũ ngũ sắc, cơm thanh tịnh, bún riêu, bún trộn
Trình bày nguyên liệu và cách chế biến các món ăn chay thông dụng, dễ làm: Nấm cây cuộn đậu hũ, gỏi trái thơm, cà tím chua cay, đậu hũ xốt cay, cải thìa xốt nấm, nấm linh chi nâu xào ớt, bún kèn, phở, bún nước lèo
Trình bày nguyên liệu và cách chế biến một số món ăn chay tốt cho sức khỏe: Bông bí dồn nấm hấp, gà chay kho sả ớt, thịt xiên nướng, cá cơm kho, canh chua cá viên chay, chả hấp, đậu hũ kho tương hột, gà rô ti chay
Trình bày nguyên liệu và cách làm các món giải nhiệt: Thạch chè, sương sa hạt lựu, sương sâm, sữa đậu nành, tàu hủ nước đường, chè hạt sen nhãn nhục, chè sâm bổ lượng, chè mè đen, chè trái cây
Trình bày nguyên liệu và cách chế biến một số món ăn chay: Mỳ căn xào chua ngọt, cà ry đậu hũ, chạo chay, mắm thái chay, quả củ chiên giòn, cải thìa xốt nấm đông cô, đậu hũ ngũ sắc, cơm chiên xá bấu, cơm cháy tứ vị
Trình bày các vấn đề như: Cơ sở khoa học về sự hình thành và chức năng sinh của các hợp chất thứ cấp: Đại cương về nhóm hoạt chất Plavonoid; Một số loài cây có chứa hoạt chất Rotenone và đặc điểm sinh học của cây
Trình bày nguyên liệu và cách chế biến các món ăn chay: Nấm bào ngư hấp gừng, mì căn xào thất sắc, nấm cây xốt gừng, ram mít, nấm né, cà tím tay cầm, gỏi tần ô, cải mầm trộn dầu giấm
Trình bày nguyên liệu và cách chế biến các món ăn chay: Xá xíu, cơm tay cầm, mắm thái chay, chuối sáp kho tiêu, cà ri rau củ, nấm rơm kho chao, ragu nấm, nộm đọt bầu