Nhu cầu, đặc điểm dinh dưỡng của cá và các thuỷ đặc sản. Các loại thức ăn dùng để nuôi cá và các thuỷ đặc sản. Kỹ thuật cho cá ăn, kỹ thuật chế biến và bảo quản thức ăn cho cá
Giới thiệu các loài cá nước ngọt, nguồn thực phẩm rất phong phú ở Việt Nam. Vai trò của cá nước ngọt trong đời sống loài người. Các hình thức nuôi cá nước ngọt. Những loài cá nuôi phổ biến ở nước ngoài. Kỹ thuật nuôi cá ở ao nước tĩnh và nước chảy. Kỹ thuật nuôi cá lồng và cá trong ruộng lúa. Lợi ích của việc nuôi cá trong ruộng lúa. Xây dựng và thiết kế ruộng thả cá. Chọn giống cá nuôi và thả cá giống. Chăm sóc, quản lý và thu hoạch cá. Nuôi cá hồ chứa nước. Kỹ thuật nuôi cá hồ nước
Giới thiệu những kỹ thuật chính trong chăn nuôi cá nước ngọt : Cách chăm sóc, thu hoạch và phòng trị một số bệnh thường gặp: trong nuôi cá ao nước tĩnh, nuôi cá ruộng, nuôi cá nước chảy, nuôi cá mặt nước lớn, chế biến thức ăn nuôi cá, phòng trị một số bệnh thường gặp ở cá nuôi nước ngọt
Giới thiệu một số đặc điểm của cá lóc. Kĩ thuật sản xuất giống cá lóc. Kĩ thuật nuôi cá lóc thương phẩm. Sản xuất giống và nuôi cá tai tượng thương phẩm. Sản xuất giống cá tai tượng. Kĩ thuật nuôi cá thương phẩm
Giới thiệu kĩ thuật nuôi cá trong ruộng lúa. Kĩ thuật nuôi cá đồng quảng canh cải tiến
Giới thiệu phương pháp nuôi cá La Hán - một giống cá kiểng rất đẹp và lạ mắt, có nguồn từ Châu Mỹ. Cách chọn giống cá đúng chuẩn mực ; Cách nuôi dưỡng cá La Hán, thức ăn và cách cho cá La Hán ăn ; Phương pháp giúp cá lên đầu, lên màu và phân biệt giới tính ; Cách chăm sóc cá Hoa La Hán và cách phòng trị bệnh cho cá La Hán thường gặp