Thành phần dinh dưàng, những hiện tượng thường gặp khi bảo quản đậu đỗ, lạc. Chế độ và phương pháp bảo quản, quy trình bảo quản
Trình bày tổng quan chung chất lượng, thu hoạch, bảo quản rau quả; Hướng dẫn công nghệ sử dụng thiết bị sơ chế và bảo quản các loại quả: cam sành, hồng, thanh long, cam canh, dứa
Giới thiệu tổng quan về vải, nhãn. Quy trình công nghệ sơ chế bảo quản quả vải, hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản và vận chuyển tiêu thụ nhãn, vai
Những yêu cầu chung và công nghệ thu hoạch ngô, công cụ và máy thu hoạch ngô, công nghệ và thiết bị sơ chế bảo quản ngô
Kỹ thuật sơ chế, bảo quản hạt có dầu sau thu hoạch, phương pháp kiểm tra đơn giản và đánh giá chất lượng
Một số kỹ thuật gieo trồng, thu hoạch và chế biến các cây dược liệu
Tình hình phát triển tinh dầu trong và ngoài nước về giá trị kinh tế, nguyên liệu tinh dầu, kỹ thuật khai thác sơ chế
Vài nét về cây khoai lang và cây sắn; Phương pháp sơ chế khoai sắn, bảo quản các dạng nguyên liệu và xử lý thành phẩm khi có hiện tượng hư hỏng. Công cụ nhổ dỡ và sơ chế sắn
Giới thiệu một số dụng cụ sấy và cách sử dụng; Kỹ thuật sơ chế, bảo quản nông sản như: Đậu, đỗ, lạc, cà phê, khoai tây