Những món ăn ngày Tết của đồng bào dân tộc

Tóm tắt

... Hoa chuối rừng: Dân tộc Mường ở Phù Yên (Sơn La) có món ăn đặc sản chỉ ngày Tết mới có. Đó là túm hoa chuối rừng. Gọi là " túm " vì chế biến xong không gói mà buộc túm hai đầu lá dong lại. Nguyên liệu là ruột non hoặc cảlòng của lợn, của nhím, của sóc... Tất cả bỏ vào ống bương hoặc lọ, vò, vại ướp muối, trộn thính, gạo nếp răng, hoa chuối được thái mỏng, băm cùng các thứ đã ướp, cho thêm gia vị là hành lá, mắm muối, trộn đều, nhào kỹ. Lấy lá dong rừng gói túm lại thành nhiều túm nhỏ bằng nắm tay. Sau đó bỏ vào chõ, đồ chín từ 2 - 3 giờ. Món hoa chuối được đặt vào mâm để cúng tổ tiên, sau đó chủ nhà mời khách ăn cơm mừng tuổi

Thông tin xuất bản · 2 ấn bản

Chưa có thư viện nào giữ bản in

Bản ghi chưa được gắn tình trạng ĐKCB tại bất kỳ thư viện thành viên nào.