Khoai "cát tường"

Tóm tắt

Xưa, Quảng Nam có một loại khoai là khoai hạ. Khoai hạ còn có tên chữ là củ huỳnh tinh (hay hoàng tinh) Người dân quê ít khi nấu trực tiếp khoai hạ để ăn. Đơn giản vì giống khoai ấy nấu lâu chín, lại nhiều xơ, khẩu vị lại... chẳng ngon lành mấy! Ấy thế, nhưng khi đem mài củ ra lấy bột thì tình hình bỗng thay đổi hẳn. Thứ bột ấy là hàng cao cấp bởi màu trắng mịn trông thật bắt mắt. Chất lượng thì thơm-mát-lành-bổ, dùng tốt cho cả người khỏe lẫn người già, người ốm. Thế nên, trong các mâm lễ vật sêu, tết hay cưới xin, dạm hỏi..., món bột được vinh dự lên mâm thường là bột khoai hạ. Ấy là do tính chất "cát tường" của nó

Thông tin xuất bản

Chưa có thư viện nào giữ bản in

Bản ghi chưa được gắn tình trạng ĐKCB tại bất kỳ thư viện thành viên nào.